肉类加工制冷解决方案保障肉品质量和安全

2015年11月25-27日，第十一届中国国际肉业博览会（简称中国肉博会）在上海新国际博览中心盛大开幕。来自肉类屠宰加工厂家、肉制品加工和批发零售商等200多家企业齐聚N3馆，展示最新产品和生产技术，推动肉类行业健康发展。丹佛斯作为肉类屠宰加工制冷行业代表应邀出席肉类行业发展研讨会，就肉类屠宰加工中的制冷进行了主题演讲。

　据相关统计，目前中国的鲜肉消费量占猪肉消费总量的85%，来自荷兰合作银行的数据报告指出，发达国家的鲜肉物流100%采用冷链，而中国在2012年占比仅为15%。随着消费者对食品安全意识和健康需求的提高，建设现代化的冷链物流全程保证肉品质量，是非常具有战略意义的措施，并将促进猪肉消费的格局改变。冷链物流作为近年来最热门的鲜肉运输手段，也是本次国际肉业博览会的关注重点。

　　此次肉类行业发展研讨会分别从宏观政策、国际趋势、国内趋势、地方行动与先进技术等几大环节进行交流，来自农业部兽医局屠宰处吴晗处长和国家食品药品监督管理总局于薇处长分别在研讨会开始之初就2016年屠宰行业管理支持政策及我国肉品生产卫生与质量安全管理政策进行了解读。

　　时下社会各界对关系国计民生的肉品安全越来越重视，来自丹佛斯工业制冷亚太区应用经理黄志华先生为与会嘉宾带来了“探索屠宰加工中制冷的奥秘”主题演讲，通过荷兰及丹麦等欧洲先进屠宰案例，分享了在屠宰加工中，制冷在初加工、分割包装、速冻、排酸、储存等各个工艺中的关键作用，带来了丹佛斯在这一领域具有多年丰富经验的可靠、高效、环保的专业制冷解决方案，确保客户精准的温度控制及稳定的制冷系统运行。