利用冷藏库，在水果店可以建造一个水果冷藏冷库，温度控制在水果适宜的范围内0-15℃之间。水果位置要尽可能摆在通风处，并且要时刻观察，发现即将变坏的水果要及时清理，以防止感染其他水果变坏。水果冷库工程建造选择环美制冷

家庭保鲜方法：苹果的存放一是防止腐烂，二是防止干瘪。为了防止腐烂，要选择质量较好，没有烂点的苹果，并放在温度尽可能低的地方，当然不能上冻。防止干瘪的方法是，用一个不透气的塑料袋装好，并扎紧袋口，放入缸或筒里。隔一段时间要打开检查一下，有坏的一定要拿出来，以免影响好的。如果发现苹果发干了，可洒点凉水。