肉类食品

  惠州环美制冷设备，保证从农田到餐桌的全程冷链，才能更好地保证产品质量，减少了储藏、运输、销售等环节的衔接问题，我们正在逐步努力改变我国生鲜农产品的损耗率始终比较高，很多对温度要求严格的速冻食品更是因此而品质受损的局面。

    在食品安全管控上，始终有这样一个观点：只有保证从农田到餐桌的全程冷链，才能更好地保证产品质量。但这始终是一个理想状态。在现实中，由于储藏、运输、销售等环节的衔接问题，我国生鲜农产品的损耗率始终比较高，很多对温度要求严格的速冻食品更是因此而品质受损。

　　冯仁君经过认真考察外国市场认为，实现各个环节无缝对接的全系列冷链将更有优势。“全系列冷链是一个完整的系统，在储存环节有冷库，在运输环节有冷藏车，在终端有冷柜，而且，整个流程全部由一家公司掌控，可以综合考虑整个运营过程，避免出现对接不畅的情况，在竞争中将更有优势。”

　　据冯仁君介绍，目前，我国做全系列冷链的厂家并不多。但很多国际性的企业，比如美国开利、英格索兰等跻身世界五百强的企业，都是全系列冷链，值得国内企业借鉴。

　　谈趋势：环保节能是大势所趋

　　近年来，国家一直在积极广落实节能减排政策。作为耗电大户的商用冷柜是速冻食品的必需设备，因此，如何顺应社会发展趋势，更好地实现节能，成为摆在所有商用冷柜生产厂家面前的一道难题。

　　冯仁君坦言，和家用冰箱、冷柜等产品相比，商用冷柜确实耗电量比较大，节能也是企业的现实需求。“现在大多数冷柜都已经实现了微电脑控制，冷柜降到设定温度后，就会自动断电。当温度高于某一设定温度时，又会自动开启。”

　　他结合外国的一些经验认为，在节能减排方面，我国有两项技术是比较值得提倡的。

　　首先是冷柜内壁的自动除霜技术。“冷柜内壁的霜会妨碍其制冷管发挥作用，影响制冷效果，人工清霜又费时费力。如果能够实现自动清霜，一方面可以提高制冷效果，另一方面将解放人力，一举多得。”这并不是不可能，据他介绍，现在凯雪的多款高端冷柜已经实现了每四至六个小时自动清霜一次的功能，可使冷柜节能30%左右。

　　其次，大型冷柜实行室内机与室外机分离。冯仁君介绍说，这样做最大的优势是把冷柜散热的部分放在室外，不需要卖场内的空调为冷柜散热，节省了能源。

　　不过这种室内机与室外机分离的模式成本比较高，现在只有少数大型超市采用的是这种方式，其他的中小型商户暂时还接受不了。未来，随着国家政策的引导和督促，这种模式将可能迎来机遇，也为相关设备商带来商机。

　　谈市场：乡镇市场充满商机